伊藤祐紀がオーナーシェフのいと家のこだわりや予約方法は?
早速「いと家」のこだわりについて調べてみました。
・1つ目:自分の目で見て選んだ厳選食材を使用すること。
伊藤さんが市場に行き、食材を選んでいるようです。
・2つ目:和みの食空間=和食を最高の技術で提供すること。出刃包丁、柳刃包丁を
使って、最高の食材を壊さないように提供、そして和食に欠かせないお出汁!
お出汁の味って誤魔化せないんですよね。
「いと家」では、真昆布を65度で1時間じっくり旨みを抽出して、昆布を引き上げ
た後、80度まで温度を上げて、鰹節を入れて、その温度を維持しながら、3分間
抽出して、こしたものを使用しています。
・3つ目:日本全国から厳選した日本酒を取り揃えていること。
・4つ目:宴会でお店を貸切にできる、上質な宴会プランがあること。
・5つ目:創作和食を提供し、これからも発信し続けること。
以上5つが「いと家」のこだわりのようです。和食に日本酒いいな。宴会の
幹事になった時に、「いと家」にみんなを案内したらちょっと自慢げになるかも!
そんな自慢げになれる「いと家」の予約方法は、お店のホームページからでも
できます。空いているかもわかるので、便利ですね。
まとめ
『ホンマでっか!?TV』では、「土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯」
と「あさりとタケノコのさっと煮」を振舞ってくれるようですが、その食材に
ついても、ホンマでっか!?と聴きたくなる情報をどんどん教えてくれるみたい
ですね。
美味しいものを食べながら、そのご飯について勉強できるなんて幸せですね。
日本は四季があって、それが旬を作り出しているんですね。
これからも、毎食幸せを感じながら食事をしたいと思います。
伊藤さんの作る和食も興味があるので、「いと家」訪れてみたいと思います。